花式紫薯面包

花式紫薯面包
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋粉 250克
奶粉 15克
2克
酵母 3克
紫薯泥 适量
蛋液 适量

花式紫薯面包的做法

  • 花式紫薯面包的做法图解1

    1.采用后油法把食材依次放入面包桶内,盐和糖对角放,酵母放在最上面。

  • 花式紫薯面包的做法图解2

    2.启动面包机揉面程序揉面三十分钟后放入黄油,继续揉三十分钟。

  • 花式紫薯面包的做法图解3

    3.揉至出膜状态。

  • 花式紫薯面包的做法图解4

    4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,启动揉面程序再揉几分钟,相当于给面团排气。

  • 花式紫薯面包的做法图解5

    5.取出排好气的面团盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 花式紫薯面包的做法图解6

    6.紫薯提前蒸好后捣成紫薯泥,太干可以少加点牛奶稀释一下,喜欢甜的可以再加点糖。

  • 花式紫薯面包的做法图解7

    7.把面团揉匀擀成长方形的饼皮。

  • 花式紫薯面包的做法图解8

    8.把紫薯泥均匀的涂抹在饼皮上。

  • 花式紫薯面包的做法图解9

    9.从一头卷起来,收边要捏严。

  • 花式紫薯面包的做法图解10

    10.切成均匀的六份。

  • 花式紫薯面包的做法图解11

    11.依次摆放在模具中。(我没有中空模具,用八寸戚风模具代替,中间用硬纸板卷个筒状包上锡纸,这个步骤我也是醉了。)

  • 花式紫薯面包的做法图解12

    12.烤盘放烤箱中层,把模具放在烤盘上,下层放盆热水关上烤箱门,发酵至原来的两倍大刷上蛋液。

  • 花式紫薯面包的做法图解13

    13.烤箱180度预热,下层烤20分钟左右。中途面包上色后加盖锡纸,以免颜色过深。

  • 花式紫薯面包的做法图解14

    14.香喷喷的面包出炉喽!

  • 花式紫薯面包的做法图解15

    15.摆个造型吧!

  • 花式紫薯面包的做法图解16

    16.来一张里面的。

小贴士

面粉吸水率不同,和面时牛奶的用量也会稍有差异。烤箱温度不同,时间也不一样,注意观察面包上色情况。因为是用戚风模具烤的,所以下面用的烤网。

花式紫薯面包的家常做法

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