蜂蜜小面包的做法

• 1.将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉揉成光滑面团，加入软化的黄油继续揉至面筋扩展，收圆入盆做基础发酵。

• 2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

• 3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

• 4.由上而下卷起，收口捏紧。

• 5.从中间一切为二。

• 6.切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。

• 7.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。