椒盐泥鳅

椒盐泥鳅
69069浏览 / 66收藏

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

椒盐泥鳅的做法

  • 椒盐泥鳅的做法图解1

    1.买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次。

  • 椒盐泥鳅的做法图解2

    2.空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖;(活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)。

  • 椒盐泥鳅的做法图解3

    3.锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热),将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出。

  • 椒盐泥鳅的做法图解4

    4.继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色。

  • 椒盐泥鳅的做法图解5

    5.捞出摊晾控油。

  • 椒盐泥鳅的做法图解6

    6.青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈。

  • 椒盐泥鳅的做法图解7

    7.锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香。

  • 椒盐泥鳅的做法图解8

    8.倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛起泥鳅。

本菜谱由提意见上传

椒盐泥鳅的家常做法

全部
回到顶部