绿茶戚风

绿茶戚风
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食材用料

蛋黄 5个
低筋面粉 100g
绿茶粉 10g
蛋白 5个
柠檬汁 少许
玉米油 50ml

绿茶戚风的做法

  • 绿茶戚风的做法图解1

    1.蛋黄打匀,加牛奶和玉米油打匀。

  • 绿茶戚风的做法图解2

    2.筛入低粉。

  • 绿茶戚风的做法图解3

    3.拌匀后加入绿茶粉拌匀。

  • 绿茶戚风的做法图解4

    4.蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至硬性发泡。

  • 绿茶戚风的做法图解5

    5.先把1/3蛋白入蛋黄液里拌匀。

  • 绿茶戚风的做法图解6

    6.再倒回蛋白盆里最终切拌均匀。

  • 绿茶戚风的做法图解7

    7.入模。160度,上下管,中下层,50分钟。

  • 绿茶戚风的做法图解8

    8.出炉后立刻倒扣,凉透脱模。

小贴士

可以预先把面粉和绿茶粉拌匀再一起筛入蛋黄液里。
打鸡蛋时提前打蛋头,蛋白成有些力度的直立三角状。

本菜谱由金钱豹上传

绿茶戚风的家常做法

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