鸡蛋:润燥 香菜:抗癌防癌 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.大里脊肉一块(约六两)。
2.大里脊肉切碎。
3.顺着一个方向剁。
4.加葱姜继续剁。
5.剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉,顺着一个方向猛搅。
6.坐锅添水烧开。
7.用左手抓一把肉泥、用虎口挤出,用右手打母指挑入锅内。
8.挤完后、大火烧开五分钟。
9.打去浮沫。原汤原食,少许鸡精。
10.出锅装碗,撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。
如果不愿意用刀剁,可以用小搅肉机。
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