鲫鱼汤

鲫鱼汤
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健康功效

鲫鱼:和胃
牛蒡:清热解毒
鹌鹑蛋:补血

鲫鱼汤的做法

  • 鲫鱼汤的做法图解1

    1.将牛蒡准备好。

  • 鲫鱼汤的做法图解2

    2.清洗。

  • 鲫鱼汤的做法图解3

    3.削皮滚刀切小块。

  • 鲫鱼汤的做法图解4

    4.生姜切片。

  • 鲫鱼汤的做法图解5

    5.香葱清洗干净。

  • 鲫鱼汤的做法图解6

    6.香菇提前浸泡。

  • 鲫鱼汤的做法图解7

    7.热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底。

  • 鲫鱼汤的做法图解8

    8.放入香葱。

  • 鲫鱼汤的做法图解9

    9.铺在锅底。

  • 鲫鱼汤的做法图解10

    10.放入鲫鱼,一开始不要翻动。

  • 鲫鱼汤的做法图解11

    11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。

  • 鲫鱼汤的做法图解12

    12.加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟。

  • 鲫鱼汤的做法图解13

    13.加入浸泡好的香菇。

  • 鲫鱼汤的做法图解14

    14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。

  • 鲫鱼汤的做法图解15

    15.加盐。

  • 鲫鱼汤的做法图解16

    16.加入味精调味。

  • 鲫鱼汤的做法图解17

    17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。

  • 鲫鱼汤的做法图解18

    18.撒上香葱就可以出锅了。

小贴士

除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连,我还铺了一层香葱,这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香,所以加了生姜和香葱,料酒我就不放了。
除了用常用的煲汤食材香菇,我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋,这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

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鲫鱼汤的家常做法

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