红白豆腐酸辣汤的做法

• 1.豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

• 2.汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。

• 3.往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。

• 4.先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

• 5.锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。

• 6.锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。

• 7.味道调匀后用水淀粉勾芡。

• 8.待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。

• 9.然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。

• 10.放少许香菜末便可上桌食用。