红烧肉炖莴笋

红烧肉炖莴笋
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健康功效

五花肉:补肾
莴笋:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

红烧肉炖莴笋的做法

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解1

    1.带皮五花肉切成2厘米大小的块。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解2

    2.莴笋3根,要是大的莴笋的话,估计一根就够了。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解3

    3.莴笋去皮。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解4

    4.去皮莴笋滚刀切成快备用。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解5

    5.冷油放入冰糖,小火。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解6

    6.小火继续慢慢炒到冰糖融化

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解7

    7.冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解8

    8.放入五花肉快速翻炒,改中火。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解9

    9.已经上色的五花肉。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解10

    10.放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟,煸出肥肉里面的油份。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解11

    11.放一勺老抽在炒1分钟。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解12

    12.放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解13

    13.烧开后换砂锅炖,在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解14

    14.砂锅炖35分钟后放入莴笋炖78分钟,大火水淀粉收一下汁即可。

  • 红烧肉炖莴笋的做法图解15

    15.装盘端上桌很有胃口吧!

小贴士

再次重复,米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。
其实糖色炒不好也没关系的,炖的时候糖一样可以融入到肉里面,很好吃的。
炖的时间要足够!

红烧肉炖莴笋的家常做法

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