风味茄盒

风味茄盒
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健康功效

茄子:活血
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

风味茄盒的做法

  • 风味茄盒的做法图解1

    1.准备原材料:长茄子洗净,水发香菇提前发好,大虾去壳去虾线。

  • 风味茄盒的做法图解2

    2.准备馅料:把虾仁剁成蓉,香菇切末,葱姜切末。

  • 风味茄盒的做法图解3

    3.把肉馅,虾蓉,香菇末,葱姜末充分混合,加入少许盐,鸡精,胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀。

  • 风味茄盒的做法图解4

    4.切茄子片,第一刀快到底时不要切断,可以放一根筷子在茄子旁边,这样好切,第二刀切断。切成薄厚均匀的茄夹就成了。

  • 风味茄盒的做法图解5

    5.准备面糊,把鸡蛋中放入少许面粉搅拌均匀形成糊。

  • 风味茄盒的做法图解6

    6.拿一个茄夹打开,中间填满刚刚拌好的馅料。

  • 风味茄盒的做法图解7

    7.把填好馅的茄夹放到面糊中洗个澡,均匀裹上面糊。

  • 风味茄盒的做法图解8

    8.这样茄夹就可以下油锅煎炸了。

  • 风味茄盒的做法图解9

    9.这时候准备碗汁儿,把番茄酱,辣酱,醋,盐,鸡精,胡椒粉倒入碗中搅拌均匀。

  • 风味茄盒的做法图解10

    10.茄盒炸到金黄就可以捞出了,其实这样就可以直接吃了,因为做的是烧菜,所以就再起锅把茄子放锅里再滚一遍。

  • 风味茄盒的做法图解11

    11.把调好的碗汁倒入锅中烧开。

  • 风味茄盒的做法图解12

    12.放入炸好的茄盒,烧制汤汁浓稠裹在每个茄盒上。(如果喜欢可以勾个玻璃芡,这样汤汁更加浓稠)

  • 风味茄盒的做法图解13

    13.美味的风味茄盒就大功告成了!

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风味茄盒的家常做法

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