红烧排骨的做法

• 1.排骨用冷水浸泡除去血沫，30分钟换一次水，泡2次

• 2.泡好的排骨用冷水下锅焯至7分熟（变为白色没有明显血丝即可），捞出备用

• 3.玉米切成块，香菇洗净用水泡发

• 4.锅中放少许底油，放入小半勺白糖，炒至白糖溶化并呈暗红色后放入葱段，炖肉香料煸出香味

• 5.放入焯好的排骨翻炒

• 6.倒入3小勺酱油继续翻炒，直至排骨沾匀料汁

• 7.加入没过排骨的开水，加入1小勺料酒，少许姜粉，大火烧开后小火炖30分钟

• 8.小火30分钟后排骨中加盐。

• 9.玉米块和香菇铺在压力锅底，将排骨和汤汁一起浇在上面，这样玉米和香菇更加入味。压40～50分钟就可以了