豆豉烧鱼块的做法

• 1.胖头鱼鱼尾洗净；

• 2.用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；

• 3.炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；

• 4.一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；

• 5.随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；

• 6.加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；

• 7.再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。