香草冰激凌的做法

• 1.准备原料

• 2.鸡蛋打散备用

• 3.将白砂糖加入牛奶，放电磁炉上中小火加热

• 4.微沸，离火

• 5.降温至65度左右，冲入蛋液中，边倒边搅拌

• 6.淀粉用少量清水调开

• 7.将蛋奶液放电磁炉上加热，不断搅拌

• 8.倒入芡汁，继续搅拌

• 9.液体变浓稠，离火

• 10.加入香草粉，搅拌均匀，晾凉至室温

• 11.倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5、6次后，继续冷冻

• 12.完成后的冰激凌，虽然搅得很难看，却不像冰激凌机版那样，看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些