虎皮青椒

虎皮青椒
52341浏览 / 122收藏

食材用料

鸡精 适量
适量
生抽 5ml
蒜瓣 2瓣

虎皮青椒的做法

  • 虎皮青椒的做法图解1

    1.麻椒洗净。

  • 虎皮青椒的做法图解2

    2.用小刀挖去辣椒心,控干水分。

  • 虎皮青椒的做法图解3

    3.蒜瓣,葱花。

  • 虎皮青椒的做法图解4

    4.取一碗,加入一勺生抽,两滴生抽,半勺白糖,半勺香醋,适量盐,鸡精,调成料汁。

  • 虎皮青椒的做法图解5

    5.锅加入油烧热,下入麻椒,煸炒至两面变成焦糊。

  • 虎皮青椒的做法图解6

    6.在煸炒的时候要不时翻炒,让麻椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将麻椒的水分炒出来,使其变蔫;待麻椒变蔫时,盛出备用。

  • 虎皮青椒的做法图解7

    7.锅继续烧热,下入葱蒜,倒入料汁,烧开。

  • 虎皮青椒的做法图解8

    8.下入麻椒。

  • 虎皮青椒的做法图解9

    9.翻炒均匀,煮一分钟入味,即可。

小贴士

1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。
2、将青椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。
3、在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。

本菜谱由一信徒上传

虎皮青椒的家常做法

全部
回到顶部