蒜泥白肉

蒜泥白肉
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健康功效

黄瓜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

五花肉或后臀尖 半斤
生抽 30毫升
油辣椒酱 15克
红油 20毫升
1克
熟芝麻 一克

蒜泥白肉的做法

  • 蒜泥白肉的做法图解1

    1.备好主食材

  • 蒜泥白肉的做法图解2

    2.1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时,泡出血水后捞出。
    2.葱、姜切片,五花肉洗净,肉皮用刀刮净后放入冷水锅中,加入葱姜片、料酒和八角大火煮开。3.煮开后盖上锅盖,转中小火将肉煮熟(约20分钟左右),用筷子能轻松扎透且没有血水溢出即可关火,然后焖制20分钟捞出。

  • 蒜泥白肉的做法图解3

    3.4.煮肉的时候将蒜瓣用刀拍散然后捣成蒜泥,黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片备用。

  • 蒜泥白肉的做法图解4

    4.提前调一碗料汁,将蒜泥、生抽、白糖、盐放入碗中,加入少许肉汤搅拌均匀,再放入油辣椒酱、红油,最后撒少许熟芝麻。

  • 蒜泥白肉的做法图解5

    5.五花肉外部不烫手时切成薄片。沿着一端卷起卷成肉卷码入盘中,黄瓜片同样卷成卷放入盘中。将料汁淋在肉片上即可。

小贴士

1.五花肉、前臀尖、后臀尖都可以拿来做蒜泥白肉,半肥半瘦的白肉吃起来更香。
2.用筷子能轻松扎透肉块,没有血水溢出就算是煮熟了,在肉汤浸泡20分钟到半小时肉的口感和味道会更好。
3.肉块外部稍冷却,不烫手就可以切片了,这样的肉片更容易卷成卷,不散形。
4.蒜泥可以用量稍大,肉汤不要倒掉,可以取适量拌入和稀释料汁用。

本菜谱由付之一笑_oGcl上传

蒜泥白肉的家常做法

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