水煮鱼

水煮鱼
98150浏览 / 239收藏
作者:happy啸-啸

健康功效

豆腐:生津
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

750克
动物油 适量
姜 蒜 少许
适量
生粉 少许
鸡精 少许
干 红辣椒 泡椒 适量
生抽 适量

水煮鱼的做法

  • 水煮鱼的做法图解1

    1.将鱼买回肚子的内脏,腮,还有一层黑膜清洗干净,鱼头靠近鱼身的地方切一个小口,把鱼线抽出。

  • 水煮鱼的做法图解2

    2.将鱼一分为二分别切成大小相应的块。

  • 水煮鱼的做法图解3

    3.切好的鱼用盐,酱油、姜、葱抓均匀,放入冰箱腌制1~2小时。

  • 水煮鱼的做法图解4

    4.豆腐切成块,(煮鱼的豆腐要切得稍大一些)放在干净水里浸泡一会儿备用。

  • 水煮鱼的做法图解5

    5.准备调料。(切大蒜时要切滚刀块的。)豆瓣酱切细备用。

  • 水煮鱼的做法图解6

    6.将腌好的鱼拿出来控干水分,拿出里面的姜,葱,再把鱼身上裹一层薄薄的生粉。

  • 水煮鱼的做法图解7

    7.炒锅放入油,(油稍放多一点)油温比平时炒菜要高一些,然后把备用的鱼煎至两面黄,鱼煎好后放在锅的另一边,转小火将豆瓣酱,姜蒜、葱、花椒、辣椒炒出香味来然后和鱼一起翻炒两下,接着迅速的往鱼里放少许的醋,酱油、翻炒。

  • 水煮鱼的做法图解8

    8.鱼和料炒香之后往锅里加开水,放盐,鸡精。水要没过鱼,烧开转小火焖一会。

  • 水煮鱼的做法图解9

    9.焖好的鱼加入早准备好的豆腐,改为中火。盖上锅盖小煮一会。(常说大火豆腐小火鱼)要注意火候。

  • 水煮鱼的做法图解10

    10.小煮一会就差不多了 ,起锅前放入葱,香菜,即可。一盘香飘四溢的水煮鱼就可以端上桌啦!

本菜谱由happy啸-啸上传

水煮鱼的家常做法

全部
回到顶部