糖醋蜂蜜泡嫩姜

糖醋蜂蜜泡嫩姜
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作者:苏米

食材用料

嫩姜 350g
老陈醋 200ml
适量

糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法

  • 糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法图解1

    1.首先嫩姜洗干净,然后用小勺把姜皮剐干净,晾干备用。

  • 糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法图解2

    2.嫩姜切成片,尽量薄,透。实在做不到可以借住工具或者稍微厚点也没关系,多腌制半天就好。

  • 糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法图解3

    3.切好的嫩姜,用水焯一下,去一去嫩姜的辛辣味道。虽然嫩姜本身辛辣味就很淡了,但是毕竟是做的糖醋味道的,所以辛辣味越淡越好。焯的时候可以适量放些盐,改改味道,视个人口味而定。

  • 糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法图解4

    4.焯好后,捞出来然后用开水冲洗一边,还是为了洗掉辣味。注意!!!一定要去开水,烧开过的水,从这一步开始,拒绝生水,防止污染。

  • 糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法图解5

    5.调腌制的酱汁,老陈醋200ml,白糖4平勺,(家里吃饭的正常勺子就好)蜂蜜3平勺。个人口味稍微喜欢甜一点,所以糖和蜂蜜略多。如果不喜欢吃甜的,糖和蜂蜜都可以减少一勺,然后搅拌溶解。(如果自己不相信自己调的酱汁,可以稍微尝一下,自己估计。)

  • 糖醋蜂蜜泡嫩姜的做法图解6

    6.把焯过又洗一边的嫩姜,移到事先准备好的玻璃容器内(玻璃的,透明的,方便看啦。)只是嫩姜,不用把焯的水,洗的水倒进去。然后用勺子搅拌均匀接触酱汁,最后加开水至完全漫过嫩姜,盖上。结束!放置24小时左右就可以开封试吃了,腌制时间越久,味道越好。

小贴士

1嫩姜的选择,越嫩越好,越是嫩的姜,越是没有辛辣味道。
2切姜的时候,能拉丝的姜就不嫩了,可以适当放弃,留着炒菜吧,不然做出来的泡姜可能会辣。
3做好后放在阴凉通风处,不要太阳暴晒。
4尽量尽快吃完,自己做的东西,没有防腐剂,保质期也不会太久。
5酱汁个人建议一定要尝,对口味有一定把握。
6腌制越久越好吃。
7装罐时,切记生水。
8最后,祝愿大家都能做出爽口小菜,美美哒过这个夏天。

本菜谱由苏米上传

糖醋蜂蜜泡嫩姜的家常做法

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