东坡肉的做法

• 1.五花肉刮净肉皮，切成3到4厘米的方块。

• 2.凉水下锅，加入葱段、姜片。

• 3.开锅后撇去浮沫。

• 4.煮5分钟左右煮透后捞出。

• 5.另起锅，加入色拉油、 葱段、 姜片、花椒煸炒。 将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐，酱油料酒，开锅后小火炖约一小时。

• 6.加入冰糖，再炖20分钟汤汁粘稠时关火。

• 7.先将肉块夹住在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。

• 8.上屉蒸一小时即可。