西红柿炒鸡蛋的做法

• 1.西红柿去皮切厚片。

• 2.鸡蛋加少许盐和料酒打散、打匀。

• 3.葱切葱花。

• 4.炒锅烧热，调中火下入食油和猪油(混合油炒菜香)，转动炒锅让油充分趟开。倒入蛋液再转动炒锅使蛋液也趟开成蛋饼，一面煎黄翻面再煎黄，用铲子稍捣破蛋饼成几大块，铲出装盘中备用。

• 5.炒蛋的锅直接倒入西红柿片翻炒，调入盐味炒匀。

• 6.倒入鸡蛋片，再稍加一点点开水一同翻炒，下入一半葱花翻匀即可装盘。

• 7.撤上余下葱花装饰上桌。一盘色、香、味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了。