千层油糕

千层油糕
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作者:夏真Sama04

食材用料

165g
酵母 5g
泡打粉 3g

千层油糕的做法

  • 千层油糕的做法图解1

    1.糖,酵母等原料搅拌均匀,和成面团

  • 千层油糕的做法图解2

    2.面团用力摔上劲,用力揣

  • 千层油糕的做法图解3

    3.盖上湿布醒发20分钟左右

  • 千层油糕的做法图解4

    4.擀成长条

  • 千层油糕的做法图解5

    5.擦色拉油(传统的是加猪油)然后加糖

  • 千层油糕的做法图解6

    6.擦好油后,两边折四分之一,然后对折,

  • 千层油糕的做法图解7

    7.按上面的折法再折一次,稍稍擀薄让后上笼

  • 千层油糕的做法图解8

    8.上笼蒸35分钟,然后撒上红绿私末再蒸5分钟!

  • 千层油糕的做法图解9

    9.最后改刀,装盘!

小贴士

千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形快,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口,是福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。为扬州传统名点之一。与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。

本菜谱由夏真Sama04上传

千层油糕的家常做法

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