东坡肉

东坡肉
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作者:快乐小熊

健康功效

猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

东坡肉的做法

  • 东坡肉的做法图解1

    1.带皮的五花肉随冷水一起下锅煮,水开后煮3-5分钟,将血沫煮出来。然后捞出用温水将血沫子冲掉。

  • 东坡肉的做法图解2

    2.姜切片铺满锅底,小葱洗干净铺在姜片上,不需要切断

  • 东坡肉的做法图解3

    3.将肉切成四方形放入锅内,肉皮朝下

  • 东坡肉的做法图解4

    4.将冰糖,老抽、生抽,花雕酒放入锅内,以盖住肉块即可

  • 东坡肉的做法图解5

    5.大火煮开后转小火煮2个半小时,锅盖及锅盖缝尽量用锡纸包住,将酒香包裹住,味道会更香

  • 东坡肉的做法图解6

    6.蒸好后将肉放在带盖的碗里上锅蒸。锅里尽量用热水,水开后转中小火蒸半个小时即可。如果没有带盖的碗,用保鲜膜包住碗口也可以,防止锅盖上的水珠掉到碗里,影响口感

  • 东坡肉的做法图解7

    7.上桌开吃啦

小贴士

1.尽量用花雕酒,味道会比较香
2.老抽尽量不要放太多,否则颜色太深卖相不好,当然如果你不在乎外观就没关系
3.这道菜是不需要放盐也不要放水的,因为老抽和生抽里都有盐分
4.减肥期间的朋友请绕道哈,因为每次我做这道菜,家人总是比平时最少多吃一碗饭,最后碗里的油用来拌饭那叫一个香啊,想想口水都流出来了

本菜谱由快乐小熊上传

东坡肉的家常做法

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