三色虾仁

三色虾仁
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健康功效

莴笋:健脑益智
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
香菇:透疹

三色虾仁的做法

  • 三色虾仁的做法图解1

    1.虾仁开背去泥带,用清水冲洗干净并沥水

  • 三色虾仁的做法图解2

    2.将沥过水的虾仁平铺在厨房纸巾上

  • 三色虾仁的做法图解3

    3.再盖上一张厨房纸巾,吸去多余的水份

  • 三色虾仁的做法图解4

    4.准备玉米淀粉,鸡蛋分离蛋清和蛋黄

  • 三色虾仁的做法图解5

    5.将吸干水份的虾仁装入保鲜碗中,加玉米淀粉、蛋清、少许盐和料酒,用手揉匀上浆后进冰箱冷藏30分钟

  • 三色虾仁的做法图解6

    6.取莴笋、胡萝卜各一段,洗净去皮

  • 三色虾仁的做法图解7

    7.莴笋、胡萝卜、香菇切丁备用

  • 三色虾仁的做法图解8

    8.热锅倒油,葱姜末爆香

  • 三色虾仁的做法图解9

    9.虾仁入锅,快速翻炒至虾仁变色即可出锅

  • 三色虾仁的做法图解10

    10.锅内加油,莴笋、胡萝卜、香菇丁下锅,翻炒至蔬菜丁略变透明时,加入适量清水、加盐、糖翻炒均匀,加盖煮2-3分钟

  • 三色虾仁的做法图解11

    11.开盖加入虾仁,与蔬菜丁一起快速炒匀

  • 三色虾仁的做法图解12

    12.出锅,装盘

小贴士

1、加入蛋清和淀粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩;加盐可以让虾仁更入味
2、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就出锅,因为后面还要翻炒一次

三色虾仁的家常做法

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