红烧排骨

红烧排骨
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作者:奥奥特曼

健康功效

排骨:润燥
葱白:通阳
料酒:活血化瘀

食材用料

生抽 1汤匙
老抽 2汤匙
香叶 2片
冰糖碎 30g

红烧排骨的做法

  • 红烧排骨的做法图解1

    1.排骨洗净剁成块。

  • 红烧排骨的做法图解2

    2.凉水下锅,焯水片刻去掉排骨血沫。

  • 红烧排骨的做法图解3

    3.捞出清洗干净,沥干水分备用。

  • 红烧排骨的做法图解4

    4.热锅中放入少许油和冰糖碎、小火炒至糖色呈浅褐色。

  • 红烧排骨的做法图解5

    5.然后倒入排骨迅速翻炒均匀。

  • 红烧排骨的做法图解6

    6.加入少许老抽和生抽,翻炒几下让排骨上色。

  • 红烧排骨的做法图解7

    7.加入葱白、生姜、料酒、香叶、桂皮和没过排骨的清水,盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。

  • 红烧排骨的做法图解8

    8.酱汁微微粘稠时,转中火收汁盛盘。

小贴士

1、酱油本身含有盐分,所以不需要加入盐。
2、准备收汁盛盘时,要注意观察锅里酱汁,收汁阶段不能糊锅,酱汁开始变粘稠后,即可开盖不断翻面收汁。
3、料酒可以用少许白酒代替,调料可以根据自己的口味增减。

本菜谱由奥奥特曼上传

红烧排骨的家常做法

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