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粉蒸排骨
健康功效
猪小排:保护神经系统
米粉:低蛋白质
白糖:低蛋白质
粉蒸排骨的做法
![粉蒸排骨的做法图解1]()
1.小排清洗干净后入锅中焯水，将血水处理干净后捞出放入凉水降温，泡出残留血水。再沥干水。
![粉蒸排骨的做法图解2]()
2.生姜切丝，香葱切葱末待用。
![粉蒸排骨的做法图解3]()
3.梅菜冲洗干净，去除砂子和杂质，泡冷水十至二十分钟左右。
![粉蒸排骨的做法图解4]()
4.将处理好的小排放入碗中，加入食盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、白糖半勺。
![粉蒸排骨的做法图解5]()
5.混合搅拌均匀。
![粉蒸排骨的做法图解6]()
6.切好的姜丝也一起放入排骨中。
![粉蒸排骨的做法图解7]()
7.腌制排骨，大概30分钟至1小时以入味。可以放在冰箱冷藏里，这样排骨不会头太多的水分释放出来。
![粉蒸排骨的做法图解8]()
8.准备一碗米粉。也可以在米粉里加一些食盐，混合均匀。这样比较入味，但是要掌握用量。
![粉蒸排骨的做法图解9]()
9.腌制好的排骨放在米粉里。
![粉蒸排骨的做法图解10]()
10.排骨每一面都均匀的蘸上米粉。
![粉蒸排骨的做法图解11]()
11.泡好的梅干菜捞出沥干水分平铺在盘子底部。
![粉蒸排骨的做法图解12]()
12.将蘸上米粉的排骨铺到梅干菜上。
![粉蒸排骨的做法图解13]()
13.每块排骨都均匀的铺到梅干菜上，完全覆盖梅干菜。
![粉蒸排骨的做法图解14]()
14.将剩下的姜丝也蘸上米粉放到排骨上，腌制过的姜丝味道也很不错，还可以去除腥味。
![粉蒸排骨的做法图解15]()
15.剩下的米粉也均匀倒在排骨上。不要浪费。
![粉蒸排骨的做法图解16]()
16.拿适量的保鲜膜包住排骨的盘子，因为排骨比较高，为了不让保鲜膜碰到排骨，我用了牙签做支撑。
![粉蒸排骨的做法图解17]()
17.上锅蒸排骨。大概蒸40-50分钟，根据不同的锅大家自行调整蒸排骨的时间。
![粉蒸排骨的做法图解18]()
18.排骨蒸好后，拿出。稍稍晾凉，揭掉保鲜膜。
![粉蒸排骨的做法图解19]()
19.撒上一些葱花。
![粉蒸排骨的做法图解20]()
20.喜欢的可以自己做一些酱汁浇到粉蒸排骨上。
![粉蒸排骨的做法图解21]()
21.再撒些泡好的枸杞。开动吧~
小贴士
1、喜欢吃辣的朋友可以加辣，配菜可以选用莲藕、南瓜、红薯、土豆等，不但味道好，还可以解腻。
2、梅干菜要提前泡水，将梅干菜泡开。如果超市买的干的散装梅干菜，就会比较硬，沙子也会较多，要反复冲洗干净，建议提前泡几个小时，有的梅干菜会比较咸，提前泡也可以去除多余的咸味。如果买的是直接包装好的梅干菜。就不用提前太久泡了。泡半小时左右就会发开了。这种梅干菜一般比较湿润。市面上梅干菜种类很多，大家可以根据个人喜好选用不同品种的梅干菜。
3、腌制排骨可以时粉蒸排骨更加的入味。排骨腌制时必须先沥干肉面水分，这样才能保证米粉的口感。
4、米粉也可以直接倒进腌制好的排骨里混合均匀，我个人比较喜欢一块一块蘸上米粉。这个看个人喜好。
5、排骨蒸好后，大家可以根据个人需要选择调制一些酱汁浇在排骨上，看个人喜好。
6、没有加味精，因为生抽已经很鲜了。这个看个人喜好。
7、米粉可以自己磨，也可以买现成的，比较方便。现在很多制作好的，还加了各种味道，有五香味，原味，香辣味等等。
粉蒸排骨的家常做法
（全部）
