回锅肉的做法

• 1.将五花肉皮朝下放在热锅烙下，然后清洗下，坐锅加水放入五花肉，料酒，花椒粒，干辣椒，八角煮到用筷子可以扎穿就可以出锅了

• 2.五花肉出锅后在冲洗下，切片备用

• 3.将青红辣椒蒜苗切段，姜蒜切末备用

• 4.坐锅放少许底油放入姜蒜末，郫县豆瓣，豆豉煸炒出香

• 5.将佐料煸出香在将五花肉倒入煸炒制透明状（个人喜欢略干一点）

• 6.将青红椒，蒜苗根部（蒜苗叶子快出锅在放）放入煸炒片刻

• 7.在将蒜苗叶放入加点生抽翻炒均匀准备出锅

• 8.装盘待食