凉拌藕片

凉拌藕片
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作者:排骨酱

健康功效

藕:活血化瘀
花椒:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

红尖椒 5个
半茶匙
鸡精 1茶匙
白米醋 少许

凉拌藕片的做法

  • 凉拌藕片的做法图解1

    1.备好图中食材。藕去皮洗净,红尖椒去蒂洗净。

  • 凉拌藕片的做法图解2

    2.备半盆清水。

  • 凉拌藕片的做法图解3

    3.藕切片。

  • 凉拌藕片的做法图解4

    4.泡入清水中,清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。

  • 凉拌藕片的做法图解5

    5.红尖椒切圈。

  • 凉拌藕片的做法图解6

    6.锅里水烧开,放入半汤勺白米醋。

  • 凉拌藕片的做法图解7

    7.倒进藕片焯熟。

  • 凉拌藕片的做法图解8

    8.捞出后用清水冲洗一下,再放入凉白开里泡着。

  • 凉拌藕片的做法图解9

    9.锅里油烧热,放入花椒和红尖椒炒香(小火)。

  • 凉拌藕片的做法图解10

    10.倒入净碗里晾凉。

  • 凉拌藕片的做法图解11

    11.藕片控干水。

  • 凉拌藕片的做法图解12

    12.加入鸡精,盐,白米醋,香油,炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

  • 凉拌藕片的做法图解13

    13.拌均匀。

  • 凉拌藕片的做法图解14

    14.装进盘里,即食。

小贴士

有现成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里,用水多冲洗,这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水,再泡凉白开里,也可以不冲清水,直接捞出泡在凉白开里。

本菜谱由排骨酱上传

凉拌藕片的家常做法

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