日式炼乳面包圈

日式炼乳面包圈
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

普通面粉 200克
炼乳 20克
2克
发酵粉 3克
涂抹材料:黄油.炼乳

日式炼乳面包圈的做法

  • 日式炼乳面包圈的做法图解1

    1.所有材料除黄油外后油法揉至面团光滑,面揉至一刻钟时放入黄油揉至扩展阶段!(我用的面包机揉面)

  • 日式炼乳面包圈的做法图解2

    2.拿起一小块轻轻能拉出薄膜面就揉好了!放置温暖出醒发!(我总共揉了三次)

  • 日式炼乳面包圈的做法图解3

    3.发酵至原来2.5倍大面团就发酵好了!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解4

    4.把面团用铲刀从低拖出,不要拉扯拿出,排气揉均盖保鲜膜松弛15分钟!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解5

    5.松弛好的面团擀成长方形片!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解6

    6.将长方形切成四个长条!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解7

    7.黄油炼乳隔热水融化!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解8

    8.融化的黄油炼乳涂抹在面包条上,四个长条叠在一起切成大小相同等份!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解9

    9.放入中空模具!我用的是八寸活底模,中间找了个耐高温的瓶子包上锡纸代替,放入烤箱30度二次发酵40分钟,烤箱里放入一碗开水增加湿度,发酵至两倍大!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解10

    10.二次发酵好的面包胚!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解11

    11.在发酵好的表面涂抹炼乳!烤箱提前预热,180度烤20分钟!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解12

    12.烤好后晾凉脱模!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解13

    13.用手撕着吃别有风味!

  • 日式炼乳面包圈的做法图解14

    14.成品图!

小贴士

发酵面团很重要不要发过了,揉好的面放温暖处发酵或直接面包机发酵也可以,手摁下去不回缩就是发酵好了,涂抹夹层的炼乳记得留一些涂抹表面!

本菜谱由街角de风铃上传

日式炼乳面包圈的家常做法

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