日式炼乳面包

日式炼乳面包
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作者:独爱你

健康功效

黄油:低蛋白质、低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

酵母 4克
黄油(抹模具) 适量
涂抹材料:
2克
炼乳 25克
炼乳 25克
奶粉 20克
高筋面粉 280克

日式炼乳面包的做法

  • 日式炼乳面包的做法图解1

    1.准备好材料

  • 日式炼乳面包的做法图解2

    2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 日式炼乳面包的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 日式炼乳面包的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 日式炼乳面包的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 日式炼乳面包的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 日式炼乳面包的做法图解7

    7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 日式炼乳面包的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 日式炼乳面包的做法图解9

    9.取出面团揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 日式炼乳面包的做法图解10

    10.这时候来把涂抹材料做好,把涂抹材料的黄油软化后加入炼乳搅拌均匀成炼乳酱。

  • 日式炼乳面包的做法图解11

    11.把面团擀成长方形

  • 日式炼乳面包的做法图解12

    12.涂抹上炼乳酱(不要涂完,留下一点最后刷表面)

  • 日式炼乳面包的做法图解13

    13.切成小块

  • 日式炼乳面包的做法图解14

    14.八寸模具抺上黄油,(中间我用布丁杯包锡纸放中间)把面包放入模具中,随意放入即可

  • 日式炼乳面包的做法图解15

    15.再次发酵两倍大

  • 日式炼乳面包的做法图解16

    16.表面刷一层炼乳酱

  • 日式炼乳面包的做法图解17

    17.放入预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层35分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

  • 日式炼乳面包的做法图解18

    18.烤好取出晾凉后再脱模

  • 日式炼乳面包的做法图解19

    19.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

本菜谱由独爱你上传

日式炼乳面包的家常做法

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