梅菜扣肉的做法

• 1.五花肉，梅菜，八角，桂皮、姜、香叶

• 2.锅里放适量水，放入肉，八角、香叶、姜、桂皮

• 3.煮致，用炏筷可以穿过，捞出备用

• 4.猪皮上抹上老抽，干后裹点面粉

• 5.锅里加油烧热，改小火，放猪肉炸，炸致金黄，（炸的时候要小心油飞出）炸好后马上放入冷水里这样猪皮就会起泡泡，皮也会变的更好吃

• 6.猪肉切片，梅菜切段，大蒜切片，姜切片

• 7.猪皮向下，摆在碗里，在每块肉层里放点梅菜，这样肉肉吸收汤比较均匀。

• 8.锅里留油，炒香姜、蒜

• 9.加入梅菜，加些之前煮肉汤汁，生抽、老抽、白糖

• 10.碗里加上炒好的梅菜，锅里烧开水，放入锅里蒸，盖上锅盖，蒸40分钟

• 11.蒸好后倒掉一些汤汁，拿个盘子倒扣