南乳红烧肉

南乳红烧肉
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作者:墨染云烟

健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

南乳红烧肉的做法

  • 南乳红烧肉的做法图解1

    1.五花肉备好

  • 南乳红烧肉的做法图解2

    2.配料备好

  • 南乳红烧肉的做法图解3

    3.姜切片,葱两根打结,另一根叶撕开泡凉水碗,葱白切段

  • 南乳红烧肉的做法图解4

    4.肉洗净,凉水入锅,加料酒,一半量的姜片,葱结煮开两分钟

  • 南乳红烧肉的做法图解5

    5.焯好的肉自然晾凉(切记别冲凉水,否则肉质发柴),切方块,南乳用勺压碎

  • 南乳红烧肉的做法图解6

    6.锅入少少油,下五花肉块儿煸炒至出油干身,下另一半姜片,葱白段,八角,桂皮,料酒各适量

  • 南乳红烧肉的做法图解7

    7.取适量热水加入锅內,一次加足量(炖肉类切不可中途加水),大火烧开

  • 南乳红烧肉的做法图解8

    8.加入压碎的南乳汁,一勺老抽,一小块冰糖,盖锅盖,转中小火慢炖一小时

  • 南乳红烧肉的做法图解9

    9.时间到,开大火收浓汁,调入适量盐

  • 南乳红烧肉的做法图解10

    10.关火,装盘,点缀泡卷的葱花

小贴士

1、烧肉全程一定用温热水,这样烧出的肉更软烂适口2、南乳汁里有红曲米,是天然的染色剂,烧肉红亮诱人3、一定小火慢炖,长时间炖制才能达到水油置换,一点不油腻

本菜谱由墨染云烟上传

南乳红烧肉的家常做法

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