糖醋排骨的做法

• 1.排骨洗净！

• 2.准备好这点冰糖和醋，|比|的比例，醋要多点，因为煮的时候要挥发掉一点！

• 3.准备好生姜和蒜头！

• 4.排骨放锅里加冷水加生姜片，开火煮！

• 5.水开后煮一会儿捞去浮沫！

• 6.然后放清水中洗干净！不要仍掉姜片！

• 7.滤干水！

• 8.锅里放多点油，下排骨姜片蒜头，开炸！始终中火！

• 9.炸到色泽金黄！

• 10.倒掉多余的油，留这点底油！

• 11.下冰糖，开中小火开始炒糖色！

• 12.炒啊炒！一直到冰糖全部融化，糖液表面冒出金黄色的泡泡！我主要看肉肉上色是否理想！

• 13.马上加入开水！水量没过排骨！

• 14.加入一勺盐！

• 15.加入醋！

• 16.盖上锅盖，大火煮开，转小火焖一小时左右！

• 17.一小时左右，看下剩下这点汤汁时，尝下味道，我又加了点盐，转大火炒炒收汁！

• 18.装盘，撒点熟的白芝麻装饰！oK！

• 19.诱人不！