烧素肠

烧素肠
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健康功效

冬笋:低蛋白质
香菇:祛风
腐竹:补血、护齿、保护骨骼

烧素肠的做法

  • 烧素肠的做法图解1

    1.准备食材。素肠一根,腐竹两根,冬笋两个,干香菇10-12朵,香葱一根,生姜适量。

  • 烧素肠的做法图解2

    2.素肠改刀切成薄片。香菇、腐竹温水泡发,改刀切成小段小片。冬笋放在锅里煮烂再切成薄片。可以煮久一些,不要怕会煮老。一般水开后在煮半小时,这样即可去除苦味涩味。切片后煮效果更好。香葱切葱花。生姜切片。

  • 烧素肠的做法图解3

    3.起锅,倒适量食用油。油温七成,加姜片爆香。

  • 烧素肠的做法图解4

    4.下笋片,爆炒均匀,使笋片均匀裹上油花。

  • 烧素肠的做法图解5

    5.下香菇。翻炒。

  • 烧素肠的做法图解6

    6.翻炒均匀,炒至食材出香味。

  • 烧素肠的做法图解7

    7.加入素肠。

  • 烧素肠的做法图解8

    8.翻炒均匀。加一点点清水。焖一分钟。

  • 烧素肠的做法图解9

    9.加腐竹片。

  • 烧素肠的做法图解10

    10.翻炒,使所有食材混合均匀。

  • 烧素肠的做法图解11

    11.加清水。水量盖过一半的食材。加两勺食盐、半勺白糖,翻炒均匀。开大火焖煮。

  • 烧素肠的做法图解12

    12.煮的过程中注意时不时翻动食材,以免烧干糊锅。

  • 烧素肠的做法图解13

    13.煮至锅中汤汁浓稠,再加一勺食盐。翻炒均匀。

  • 烧素肠的做法图解14

    14.煮至收汁,加半勺味精。翻炒均匀,即可出锅。

  • 烧素肠的做法图解15

    15.装盘。

  • 烧素肠的做法图解16

    16.再撒上一些胡萝卜丝和葱花增添成菜的色泽。

  • 烧素肠的做法图解17

    17.烧素肠,味道鲜美。吃多了肉菜换换口味吧。

小贴士

1、冬笋煮之前放在锅里煮烂,这样即可去除苦味涩味。切片后煮效果更好。
2、腐竹煮太久很容易变糊变烂,所以最后再放。
3、素肠、香菇、冬笋都属于越煮味道越好的。所以可以煮久一些,让其充分吸收汤汁味道。
4、素肠是比较容易吃油吃咸味的,所以可以适当增加食用油和食盐的摄入量。
5、烧素肠另一种做法是将素肠改刀切成螺旋状,不切段,看上去还是整根的样子。让后放油锅里炸熟,平铺在盘子里。将冬笋、香菇、腐竹炒熟后连着汤汁浇到素肠上。这个方法做出来的烧素肠色泽金黄,卤汁鲜美,香酥可口。

烧素肠的家常做法

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