酸辣粉

酸辣粉
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作者:萧长醉

食材用料

红薯粉 半斤
火锅底料 少量
五香炒花生 适量
生抽 适量
大头菜 适量
辣椒油 适量
白胡椒粉 少量

酸辣粉的做法

  • 酸辣粉的做法图解1

    1.选购绿色优质无添加的红薯粉。

  • 酸辣粉的做法图解2

    2.放温水里浸泡几小时。

  • 酸辣粉的做法图解3

    3.准备好辅料。

  • 酸辣粉的做法图解4

    4.将辅料洗净全部切成小粒。

  • 酸辣粉的做法图解5

    5.泡好的红薯粉清洗干净。

  • 酸辣粉的做法图解6

    6.在碗里调制调料:放入花椒粉胡椒粉蒜葱末,加生抽、醋、香油,辣椒油调匀,加适量高汤。

  • 酸辣粉的做法图解7

    7.清洗干净豌豆尖待用。

  • 酸辣粉的做法图解8

    8.炒锅烧热后,下火锅底料炒化。

  • 酸辣粉的做法图解9

    9.然后加水煮开。

  • 酸辣粉的做法图解10

    10.红薯粉下红汤里煮,时间不长,可口尝软硬度。

  • 酸辣粉的做法图解11

    11.另烧一锅水,烧开就下豌豆尖煮,十秒钟左右就捞出。

  • 酸辣粉的做法图解12

    12.将煮好的红薯粉放入汤料碗里,再加上芹菜粒、大头菜、煮好的豌豆尖、花生、香菜等辅料即成。

  • 酸辣粉的做法图解13

    13.拌匀后即可食用。

小贴士

1、很多地方可能买不到豌豆尖,可以用自己喜欢的蔬菜替换;
2、怕辣的朋友就不用火锅底料煮粉了,直接清水煮即可;
3、豌豆尖很吸辣味,所以另用一锅煮,不怕辣的朋友就直接在煮粉的红汤里煮;
4、酸辣粉做法很多,辅料也可以自行选择,我是按照一般通常的做法制作,而且还没有加炒黄豆,所以朋友们可以自行调制。

本菜谱由萧长醉上传

酸辣粉的家常做法

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