轻乳酪蛋糕(6寸)

轻乳酪蛋糕(6寸)
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作者:波波_H7kz

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

奶油奶酪 125克
低筋面粉 25克
玉米淀粉 5克

轻乳酪蛋糕(6寸)的做法

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解1

    1.黄油加入牛奶中隔水加热搅拌至完全融化

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解2

    2.鸡蛋蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里,3个蛋黄和牛奶黄油混合液,奶油奶酪倒入料理机中打5或10秒。

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解3

    3.倒入盆中,过滤一下更细腻

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解4

    4.筛入低筋面粉和玉米淀粉并翻拌均匀无颗粒

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解5

    5.蛋清加糖打至湿性泡沫(提起电动打蛋器,呈尖尖的弯角)

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解6

    6.盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解7

    7.搅拌均匀后再全部倒入蛋白盆中快速翻拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解8

    8.活底模具的活外面要包两层锡纸

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解9

    9.面糊倒入模具中,表面抹平,并拿起模具震两下震出大气泡。烤箱180度预热。

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解10

    10.水浴法180度烤30分然后加盖锡纸转150度再烤20分,拿出后在桌上轻轻震两下防止蛋糕中间踏,凉后脱模。

  • 轻乳酪蛋糕(6寸)的做法图解11

    11.放在冰箱保鲜里30分再拿出吃,芝士味更浓更好吃。

小贴士

亲们,烤时一定注意观察蛋糕变化,由于我的粗心忽略了,温度高,所以表皮有开裂的现象,亲们注意。

本菜谱由波波_H7kz上传

轻乳酪蛋糕(6寸)的家常做法

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