柠檬鲈鱼(泰式清蒸)

柠檬鲈鱼(泰式清蒸)
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作者:雨蜗牛

健康功效

鲈鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
柠檬:生津止渴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解1

    1.所需食材,鱼洗净,葱一半切段一半切葱花,姜一半切片一半切丝

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解2

    2.鱼洗净控干水分,两面分别划四刀,方便鱼入味儿!

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解3

    3.把准备好的姜片塞入划刀口里,每个放一片

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解4

    4.每个都塞一片

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解5

    5.姜丝放到鱼肚子里

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解6

    6.葱段放入盘子底部

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解7

    7.鱼放好,这时如果你家里口味儿偏重,可以洒上一点儿盐腌制一刻钟

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解8

    8.蒸锅内加适量水

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解9

    9.大火烧开再放鲈鱼(一定要开水蒸)

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解10

    10.盖上盖,中火8分钟!

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解11

    11.蒸鱼的时间准备调料汁!葱蒜等上面写的所有调倒入碗内调匀!

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解12

    12.柠檬切开,再挤三勺柠檬汁,调匀

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解13

    13.青椒红椒切细丝,鱼熟后撒在鱼背上

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解14

    14.鱼蒸八分钟后,取出换大盘,蒸鱼用的姜和葱全部扔掉,蒸出的汤汁也不要,洒入刚才调好的柠檬汁,再闷一分钟,柠檬汁香味儿出来后,出锅即可(开盖蒸汽太大所以照片都是雾就没拍)

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解15

    15.鱼出锅后,再另起锅烧放两勺油

  • 柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的做法图解16

    16.油烧冒烟儿的程度后浇到鱼身上,听到热油呲啦一声是不是都咽口水了?那就赶紧把鱼端上桌吧!蒸鱼一定要趁热吃!

小贴士

泰式清蒸柠檬鱼一点儿油不需要放的,所以最后一部可以省略,我是因为迷恋油浇上去香味儿扑来的感觉!
做清蒸鲈鱼一定要用新鲜的活鲈鱼,不要用冰鲜的那种!

本菜谱由雨蜗牛上传

柠檬鲈鱼(泰式清蒸)的家常做法

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