萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩
1774388浏览 / 15406收藏
作者:糯米baby

健康功效

冰糖:和胃、健脾
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

萝卜炖牛腩的做法

  • 萝卜炖牛腩的做法图解1

    1.准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒

  • 萝卜炖牛腩的做法图解2

    2.牛腩冷水中泡半小时,期间换两次水,清洗干净。放入冷水锅中煮开,撇去血沫。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解3

    3.将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解4

    4.热锅温油,小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解5

    5.将切块牛腩放入锅中,煸干水份。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解6

    6.煸到牛腩略黄水份煸干,下豆瓣酱翻匀。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解7

    7.然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角,翻匀。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解8

    8.接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解9

    9.锅中倒入一碗热水,不用太多,萝卜会释放一定水分,电高压锅炖煮水分也不怎么会流失。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解10

    10.将所有食材转放入高压锅内,开启牛腩模式。如果用普通锅或铸铁锅炖煮,可能需要1个多小时,萝卜等牛腩炖至用筷可顺利插入时再加入,否则萝卜长时间炖会炖散了。用电压力锅煮的时间短,一起放入,萝卜一般不会炖散了。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解11

    11.炖完放入砂锅,尝一下味道,不够咸,加些盐。小火炖煮几分钟,收浓汤汁。

  • 萝卜炖牛腩的做法图解12

    12.上桌享用吧!

小贴士

1、牛腩冷水入锅焯水。炖肉时须加热水。

本菜谱由糯米baby上传

萝卜炖牛腩的家常做法

全部
回到顶部