红烧排骨的做法

• 1.猪肋排切成五厘米左右的段，凉水加入料酒，排骨下锅冷水焯煮，开锅后煮两三分钟

• 2.捞出排骨，温水冲洗干净，沥干水分备用

• 3.葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，调味配料洗净，切好备用

• 4.热锅凉油，排骨放入锅中中小火煎止金黄即可

• 5.煎止好的排骨放到锅边，用锅中的油煸香之前准备好的配料

• 6.加入少许糖、生抽、老抽翻炒均匀

• 7.加入末过排骨的水大火烧开，中小火焖制二十分钟

• 8.加入三四个口蘑切的片，也可不加这一步，自我感觉有口蘑味道会鲜美一些，不需要加味精。
  中火三五分钟即可，大火收汁，加入少许耗油、香油出锅。如果感觉味道淡可增加少许盐。

• 9.出锅撒上少许葱花或者香菜末都可以。