抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉 55克
玉米淀粉 12克
抹茶粉 10克
玉米油 33克
柠檬汁 5滴
香精 2滴
1克

抹茶戚风蛋糕的做法

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解1

    1.低筋粉,玉米淀粉,抹茶粉过撒3遍待用

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清,蛋白分离

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋白中加入玉米油,牛奶,盐,柠檬汁,糖28克,孵化

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解4

    4.打发蛋清

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解5

    5.用高速打至有点弯沟加入30克糖继续打发

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解6

    6.1.5分钟左右再加入28克糖,低速打发

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋清打发到硬性发泡就可以了,放旁边待用

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解8

    8.用打蛋器打发蛋黄,大概5秒就行

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解9

    9.加入过撒的混合粉,再打8秒左右

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解10

    10.用刮板搅拌一下

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解11

    11.蛋清三分子一放到蛋黄糊中搅拌

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解12

    12.再把蛋黄糊倒入蛋清中搅拌

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤箱150度预热

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解14

    14.蛋黄糊倒入模具,震出气泡

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解15

    15.烤箱120度时间60分钟,这是20分钟的效果

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解16

    16.烤完后将模具向下震几下,倒扣网栏中,待完全凉后脱模

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解17

    17.脱模成功

本菜谱由李振平上传

抹茶戚风蛋糕的家常做法

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