酥炸鱿鱼仔

酥炸鱿鱼仔
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食材用料

鱿鱼仔 500g
椒盐 适量
清水 适量

酥炸鱿鱼仔的做法

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解1

    1.鱿鱼仔,可以选用新鲜的,也可以用冰冻的。买回来的鱿鱼仔不管是不是活的,最好先在水里浸泡一小时左右,因为不知道鱿鱼仔之前是用什么水养的,浸泡一下让它有个换水的过程。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解2

    2.面粉适量。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解3

    3.鱿鱼仔换水后,在清水冲洗下清清搓洗,清洗干净。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解4

    4.将清洗干净的鱿鱼仔均匀的裹上面粉。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解5

    5.所有鱿鱼仔保证全部包裹面粉。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解6

    6.起锅,倒入适量食用油,油量保证鱿鱼仔入锅后可以盖过鱿鱼仔即可。烧至油温八成熟,即油锅里的油微微冒泡。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解7

    7.将裹上面粉的鱿鱼仔下入油锅油炸。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解8

    8.刚入油锅不要急着翻动鱿鱼仔,让它自己在油锅里炸一会。炸至鱿鱼仔表面微黄。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解9

    9.关火,捞出鱿鱼仔,控油,晾凉。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解10

    10.再次起油锅,复炸鱿鱼仔。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解11

    11.炸至鱿鱼仔表面金黄即可捞出。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解12

    12.捞出,控油。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解13

    13.将炸好的鱿鱼仔放入一个大碗里。加入适量的椒盐。微微抖动碗,让鱿鱼仔上下翻动,使鱿鱼仔充分接触椒盐。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解14

    14.处理的鱿鱼仔摆盘,再放上些许椒盐备用。

  • 酥炸鱿鱼仔的做法图解15

    15.酥炸鱿鱼仔,酥香可口,慢慢享用。

小贴士

1、鱿鱼仔煮之前可以清洗干净,内脏和腹部里透明的骨头去除干净才不会有腥味。一般在水中稍稍搓洗即可去除干净。如果怕破坏鱿鱼仔的整体,也可以油炸后吃的时候吐掉。
2、鱿鱼仔身拍上干面粉油炸的时候不容易沉底粘锅,也保证了鱿鱼油炸的过头变老。
3、油炸鱿鱼仔也可以调制一些面糊或蛋液包裹鱼身,根据个人口味选用。
4、复炸一次不但可以保证油炸的可口,也可以防止油炸时间太久鱿鱼仔变老。
5、椒盐可以像我这样炸好后翻动均匀到鱿鱼仔上,也可以直接均匀撒在鱿鱼仔上,这个看个人喜好。

酥炸鱿鱼仔的家常做法

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