鸡蛋韭菜盒子的做法

• 1.将韭菜摘好洗净,放入适量的盐浸泡20分钟。

• 2.面粉放入适量的湿水活成面团。

• 3.面要活软些，如图所示,盖好醒30分钟。

• 4.准备好鸡蛋，打散。

• 5.锅中放油。

• 6.待油温刚刚热时，倒入鸡蛋，迅速打散。

• 7.使鸡蛋成碎花状关火。

• 8.把姜切成碎末。

• 9.待鸡蛋凉后，放入姜末,味精,香油搅拌均匀。（包时在放入适合的盐,这也是防止出汤的又一小巧门）。

• 10.面揪成剂子。

• 11.擀成薄片。（两张为一组）

• 12.在其中一个面皮上放上馅儿。

• 13.另一張扣在馅上，用手把周围按紧。

• 14.用碗边在面皮上转一圈。

• 15.去掉多余部分。

• 16.饼铛烧热转小火，将饼放入。

• 17.烙制两面有焦黄色即可。

• 18.烙好后切成牙儿。

• 19.照一张。

• 20.拉近。

• 21.OK