炸小黄鱼的做法

• 1.小黄鱼洗干净备用

• 2.葱切段，姜切片，除腥味。

• 3.鱼，葱段，姜片盛入容器中，放入上边列举的调料腌制四十分钟到一个小时（这步忘了拍照了，脑补）

• 4.腌制好后，打一个鸡蛋倒入腌制的容器中搅拌均匀（这样的蛋）

• 5.热锅加油，借油热间隙和好淀粉（淀粉:水=1:5）倒入腌制的容器中，搅拌均匀。

• 6.待油热至冒一丝青烟时放入油锅油炸，一次可以放三四条，待鱼放到油锅略微有一丝金黄后将火转至六成慢炸。（油锅前我做不到淡定的用手机拍照，脑补）

• 7.一波炸完后，重新将油加热到一丝青烟，重复上一步动作。

• 8.根据自己爱好在盘内搭配清淡蔬菜，比如黄瓜，红萝卜