茄子鸡蛋水饺

茄子鸡蛋水饺
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健康功效

鸡蛋:润燥
花椒:温中

茄子鸡蛋水饺的做法

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解1

    1.先将饺子粉加清水和成软硬适中的面团

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解2

    2.揉成面团后放一边饧,期间揉面两次

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解3

    3.准备饺子馅用料:茄子切去顶把洗净;香葱、洋葱、鸡蛋洗净

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解4

    4.锅里放比平时炒菜稍多些的油,放入大料、香叶、花椒,看到调料变色,并且锅里冒烟,关火,放调饺子的空盆里晾凉,将里面调料夹出

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解5

    5.另烧适量油,将鸡蛋炒熟

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解6

    6.不需要炒的太老,盛出晾凉

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解7

    7.茄子切细丝,切一部分就放一盆里,立刻撒盐,防止茄子变色

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解8

    8.趁腌茄子的时候,将香葱切小段,姜切末

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解9

    9.洋葱切末

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解10

    10.茄子也腌好了

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解11

    11.用手将茄子握去水分,并剁碎

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解12

    12.将鸡蛋也稍微剁碎,所有食材放晾油的盆内,加蚝油、十三香、适量盐拌匀

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解13

    13.饺子馅拌好了

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解14

    14.将饧好的面团放砧板上揉光滑

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解15

    15.取一部分面团搓成条状,撒些面粉防止粘连,再切成大小相等的剂子,要一边转一边切

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解16

    16.饺子皮擀好后,中间放适量饺子馅

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解17

    17.先将中间捏住

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解18

    18.再把两边的耳朵往里窝一下,全部捏紧

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解19

    19.放两手食指上,大拇指对大拇指,两手一起稍微用劲往里窝

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解20

    20.饺子包好了

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解21

    21.依次摆好

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解22

    22.锅里烧热水,水开后下入饺子煮熟

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解23

    23.调一个糖醋辣子汁,开吃

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解24

    24.好吃看得见哦

  • 茄子鸡蛋水饺的做法图解25

    25.成品图

小贴士

饺子面要和的稍软些,怕饺子煮时开裂加点盐和面;茄子不要去皮,茄子皮的营养要比茄子还多呢;腌茄子时已加盐,最后调味就要自己掌握盐的用量了;剂子切一下转一下,每个都是圆圆的哦。

本菜谱由随遇而安_晨上传

茄子鸡蛋水饺的家常做法

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