麻辣香锅的做法

• 1.洋葱一半切小块，姜切片，蒜切片，青辣椒用一半切丁，辣椒丝，花椒放入小碗备用。

• 2.五花肉切片焯水；午餐肉切片，放在一起备用

• 3.所有的蔬菜洗净，切好；花菜和藕片焯水；洋葱用一半切丝。所有蔬菜放在一起备用。

• 4.河虾洗净，加少许料酒浸泡5分钟。

• 5.小葱切葱花，青椒红椒切丁，有几根香菜更好，备用

• 6.锅里倒油炒香辣锅底料（也有人用火锅底料替代）

• 7.炒香底料后加入葱姜等辅料再炒。

• 8.辅料炒香后加入河虾翻炒，等河虾稍变色加入肉，再炒一会儿，河虾八成熟时把菜倒入一起翻炒，颜色不够可加酱油调色，味道淡可加少许盐，再加少许水盖盖焖一会儿。最后撒味精炒匀出锅。（中间省略了一些图片）

• 9.出锅摆盘，撒葱花，青红椒和香菜。