鸡肉丝炒茼蒿杆

鸡肉丝炒茼蒿杆
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健康功效

茼蒿:活血化瘀
红椒:温中

食材用料

鸡胸肉 200g
鸡蛋(鸡蛋清) 1个
蒜末 15g
精盐 适量
色拉油 600g(约耗50g)

鸡肉丝炒茼蒿杆的做法

  • 鸡肉丝炒茼蒿杆的做法图解1

    1.配料的处理:把茼蒿去跟和老叶子,用清水洗净,沥净水分。将茼蒿放在案板上,切成长段子。红椒去蒂和籽,沥去水分,切成丝。鸡胸肉的处理:鸡胸肉洗净,擦净表面水分,剔除筋膜。把鸡胸肉改切成丝,放入碗内。加入少许精盐、淀粉、色拉油和蛋清拌匀,腌制10分钟至入味。

  • 鸡肉丝炒茼蒿杆的做法图解2

    2. 锅中放油烧至四成热,下入鸡肉丝,用锅铲翻炒,在捞出来沥油。
    锅内留少许的底油烧热,下入红椒丝、蒜末炒香。

  • 鸡肉丝炒茼蒿杆的做法图解3

    3.放入茼蒿杆翻炒均匀了,再加入鸡肉丝小火翻炒。加入精盐、味精调味,用水淀粉勾芡,淋入剩下的油,翻炒至入味到熟了装盘即可。

小贴士

1.鸡肉丝要调均匀,放入温油锅内炒开不能粘锅,时间不要炒太长了,时间炒长了使鸡肉丝变老了,就不好吃了。
2.红椒丝切的大小要一样,放锅内与蒜末一起用大火翻炒出香味就可以了,注意不要炒糊了。炒菜的时候记得尝尝咸淡。

本菜谱由轩然飘雪Moon上传

鸡肉丝炒茼蒿杆的家常做法

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