豆腐:生津
猪肉:补肾
花椒:温中
1.用料:豆腐 豆瓣 生姜 蒜 大葱 (葱白)小葱 花椒 干辣椒 二荆条 老抽 生抽 猪肉 淀粉 花椒
1豆腐切块(不要太大不然不好入味)
2生姜,蒜切沫
3大葱,小葱,二荆条切沫
4猪肉宰烂肥肉和和瘦肉都要
5干辣椒切段,0.5厘米
6花椒放入锅中炒热,然后碾碎成花椒面(我觉得自己弄的花椒面想一些)
2.花椒放入锅中炒热,然后碾碎成花椒面(我觉得自己弄的花椒面想一些)
7倒油,油热了以后把肉拿下去炒,炒来变色,加豆瓣下去继续炒,炒个三四分钟把花椒,生姜,蒜,二荆条大葱沫(只要大葱)倒下去继续炒,加生抽和老抽,炒香后加水烧开,烧开后继续烧几分钟把味道烧出来,(如果觉得颜色不够红可以加一些红油)然后把豆腐倒下去,烧开后改小火煮六七分钟,然后加盐,水淀粉勾芡,就可以了装盘。
3.把小葱,干辣椒,花椒面撒在上面,用热油一淋就可以了。