花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
猪肉(瘦) | 鸡蛋清 |
辣椒(红尖干) | |
大蒜(白皮) | |
淀粉(豌豆) | |
1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。