宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

宫保鸡丁的做法

  • 宫保鸡丁的做法图解1

    1.准备材料:鸡胸脯洗净切成1cm左右的方块,姜蒜切粒,葱切段,干辣椒切段,青椒切块,胡萝卜切成0.5cm的方块。准备熟的去皮花生米。

  • 宫保鸡丁的做法图解2

    2.鸡块里加入少量葱段,料酒和胡椒粉,适量玉米淀粉拌匀腌制10分钟。

  • 宫保鸡丁的做法图解3

    3.热锅放油,油烧至6成热,加入鸡块爆熟至颜色发白。捞起控油。

  • 宫保鸡丁的做法图解4

    4.锅里留底油,加入姜蒜煸炒出香味。

  • 宫保鸡丁的做法图解5

    5.加入干辣椒和葱。

  • 宫保鸡丁的做法图解6

    6.加入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 宫保鸡丁的做法图解7

    7.加入15ml生抽和10ml醋、5ml老抽、5ml蚝油、5克白糖、10ml料酒炒一分钟。

  • 宫保鸡丁的做法图解8

    8.加入鸡块翻炒均匀。

  • 宫保鸡丁的做法图解9

    9.加入青椒和胡萝卜翻炒一分钟。

  • 宫保鸡丁的做法图解10

    10.加入花生米。

  • 宫保鸡丁的做法图解11

    11.翻炒均匀,关火。

  • 宫保鸡丁的做法图解12

    12.装盘。

小贴士

这个菜没有放盐,因为郫县豆瓣酱和老抽、生抽都有咸味,另外花生米最后放入翻炒均匀就起锅,这样鸡肉的鲜嫩和花生米的酥脆使这道菜风味独特,特别好吃。!

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