红烧素狮子头

红烧素狮子头
10476浏览 / 7收藏

健康功效

荸荠:清热生津
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

板豆腐 500公克
碗豆仁 50公克
水发香菇 30公克
A.盐 5公克
香菇精 1茶匙
细砂糖 10公克
白胡椒粉 1茶匙
太白粉 4大匙
五香粉 1/4茶匙
B.水 500㏄
细糖 1大匙

红烧素狮子头的做法

  • 1.板豆腐入开水汆烫约10秒,捞起后沖冷水,荸荠拍碎后切成粒状,两者备用。

  • 2.胡萝卜及香菇切成细粒,与烫熟的青豆仁一同备用。

  • 3.将板豆腐用汤匙压成泥,加入所有调味料A。

  • 4.作法3与作法1中处理好的荸荠与作法2中处理好的胡萝卜、香菇、青豆仁一起充分搅拌拌匀,用手掌捏成圆球状的素狮子头。

  • 5.取锅倒入约400㏄沙拉油,锅热至约180℃后将作法4捏好的狮子头放入锅中,以中火炸至表面成形且略焦。

  • 6.取一炖锅,放入作法5的狮子头及调味料B,以大火烧开后,转小火煮约5分钟后即可。

本菜谱由袅袅鸟语花香上传

红烧素狮子头的家常做法

全部
回到顶部