醋溜脆炸茄条

醋溜脆炸茄条
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作者:JunBaby

健康功效

茄子:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质

食材用料

玉米淀粉 2小勺
少许
泡打粉 3分之一勺
番茄沙司 适量

醋溜脆炸茄条的做法

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解1

    1.首先要准备好脆炸糊,把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解2

    2.慢慢加入水,用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指,然后放置10分钟再用

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解3

    3.茄子洗净切去头尾

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解4

    4.去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解5

    5.把浸泡后的茄条挤干水分,裹上薄薄的一层淀粉

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解6

    6.再放进面糊里裹匀

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解7

    7.锅里放入油,油温到六到七成就下茄条炸制(油一定要多一点,在炸制的时候茄条才能浮上来)

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解8

    8.第一次炸定型后捞出,等油温再升高后再放进炸制

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解9

    9.炸制金黄色即可,捞出沥干油份

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解10

    10.提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解11

    11.放进炸好的茄条翻炒均匀

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解12

    12.一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁,然后出锅

  • 醋溜脆炸茄条的做法图解13

    13.装盘,放少许葱丝装饰

小贴士

面糊一定要放置一段时间再用,才能让里面的材料更融合,炸的时候才更蓬松。

本菜谱由JunBaby上传

醋溜脆炸茄条的家常做法

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