青椒牛柳🐮

青椒牛柳🐮
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作者:Emma_扬扬妈

健康功效

青椒:养肝

食材用料

牛腿肉 若干
红酒 少许
盐 若干
生抽 若干

青椒牛柳🐮的做法

  • 青椒牛柳🐮的做法图解1

    1.将食材全部洗净,牛肉沿着纹理横切,将经膜切断

  • 青椒牛柳🐮的做法图解2

    2.用肉锤将牛肉片两面敲打,使其筋膜完全断裂,这样吃起来就不会很柴,不会出现嚼不烂的情况,没用肉锤的可以用刀背敲打

  • 青椒牛柳🐮的做法图解3

    3.全部敲打好的牛肉片改刀切成牛柳,加入适量红酒,胡椒粉,酱油,一点点水,沿一个方向搅拌上劲,然后再入少许淀粉,抓匀,腌制一会

  • 青椒牛柳🐮的做法图解4

    4.腌制5~10分钟后开火,热锅冷油,将牛柳入锅,迅速翻炒,将牛柳拨散

  • 青椒牛柳🐮的做法图解5

    5.炒至7-8分熟的时候放入青椒片,继续翻炒,加少许酱油,因为牛柳腌制的时候已经入味了,所以现在只需要放一点点的调味料就行

  • 青椒牛柳🐮的做法图解6

    6.继续煸炒至牛肉全熟,出锅

小贴士

牛柳不柴的秘诀就是敲打+腌制,下锅后要迅速拨散,牛肉含丰富的铁元素,适合小朋友们实用,由于我家不用味精的,觉得不够鲜的朋友可以根据自己喜好调味

本菜谱由Emma_扬扬妈上传

青椒牛柳🐮的家常做法

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