青椒牛柳

青椒牛柳
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作者:箭号

食材用料

牛里脊 半斤
花椒,姜,葱,蒜,黄酒,油,鲜酱油,一个鸡蛋,淀粉,鸡精等 适量

青椒牛柳的做法

  • 青椒牛柳的做法图解1

    1.准备材料。牛里脊半斤。

  • 青椒牛柳的做法图解2

    2.牛里脊先片成片,再按牛肉缝里垂直方向切成小段。

  • 青椒牛柳的做法图解3

    3.姜,大蒜切片,葱白切段。

  • 青椒牛柳的做法图解4

    4.牛肉盆里放酱油,黄酒,姜片,大蒜片,葱段,花椒腌制两小时。

  • 青椒牛柳的做法图解5

    5.腌制好后,去除花椒,姜片大蒜片,洗净,沥干。放入盆里。加一个鸡蛋,淀粉拌匀上浆半小时。

  • 青椒牛柳的做法图解6

    6.下锅前,盆里入点点生油,划开。

  • 青椒牛柳的做法图解7

    7.热锅入油,烧至七成热。倒入上好浆的牛肉,迅速划开翻炒一下,至牛肉稍微有点变色就捞起。

  • 青椒牛柳的做法图解8

    8.锅里剩下底油,倒入姜片,大蒜片,葱段爆香。

  • 青椒牛柳的做法图解9

    9.倒入牛肉,加黄酒,盐,糖。

  • 青椒牛柳的做法图解10

    10.事先将四个青椒洗净,切成小片。接着倒入青椒。

  • 青椒牛柳的做法图解11

    11.翻炒一下,加点鸡精,迅速起锅,装盆。大功告成。

小贴士

腌制,上浆要到位。下锅炒制,要大火,要迅速。

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青椒牛柳的家常做法

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